秋天，一定要吃甜甜糯糯的栗子呀！

立秋后的天兒，依舊“熱火朝天”

高溫下的果實卻堅守著甜蜜的初心

甜甜糯糯惹人喜愛~

這個季節(jié)，西山人愛吃啥？

無外乎當(dāng)季的白蒲棗和這滿身是刺的板栗君啦！

西山島種植板栗的歷史，可以追溯到唐代，那時西山已經(jīng)開始大量人工培植。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，可見人們對栗子的喜愛和重視。

“干果之王”的誕生記

板栗為殼斗科落葉喬木，俗稱栗子。板栗花每年六月開始開放，毛茸茸的長條狀，一簇簇的垂掛在枝頭，煞是可愛。

一般8到10月是它的果期。成熟后的板栗，果實外包有硬殼，生滿硬刺，老熟后便會張開。

甘甜的栗子肉就藏在一層又一層的外殼內(nèi)，想要一嘗，還需費些功夫才行。

入秋后的滋補(bǔ)美味

板栗的營養(yǎng)成分包含了蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物等成分。它的碳水化合物含量比較高，淀粉的成分較多。

板栗也含有豐富的維生素及礦物質(zhì)元素，如胡蘿卜素、維生素C、維生素B2、鐵、鈣等。板栗中的蛋白質(zhì)成分具有極高的營養(yǎng)價值。

栗子的N種吃法

栗子既能生食，脆嫩香甜，又能熟食，西山人對栗子的執(zhí)迷，也深深藏在這些栗子烹飪的美食中。

1.糖炒栗子

糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口，熱乎乎的糖炒栗子，吃一顆，香軟甜糯。最妙的是桂花糖炒栗子，香氣撲鼻。

2.板栗水八仙

水八仙真是蘇州人的心頭好，獨有的江南食蔬的清甜水靈，入口唇清齒爽。配上栗子的香糯，是江南的味道啊~

3.板栗紅燒肉

肉要選優(yōu)質(zhì)的五花肉，配上姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮等各種輔料和入秋的第一籃板栗，肉松軟，板栗酥，色香味俱全。

4.板栗燒雞

現(xiàn)剝的板栗配上仔雞，旺火轉(zhuǎn)至中火入燜，雞肉鮮嫩有韌性，板栗綿糯，醇甜中帶有鮮香。菜剛端上來，香氣四溢，絕對令人垂涎三尺。

5.板栗山芋羹

紅山芋、白山芋切成大小相同的塊，加入新鮮板栗燉煮，稍微放一點冰糖。入口香甜軟糯，湯汁清甜。

6.板栗雞頭米

冰糖水煮開后放入雞頭米和板栗大火焯熟撈出，上面再灑上一撮干桂花。雞頭米軟糯，配上香甜的栗子，滿足對秋天的一切想象。